PROFISSIONALIZAÇÃO DA CADEIA PRODUTIVA DA JABUTICABA
O Fundo Socioambiental da CAIXA aprovou o projeto da PROBIOMAS - Profissionalização da Cadeia Produtiva da Jabuticaba. O projeto tem o objetivo de profissionalizar a cadeia produtiva de beneficiamento da jabuticaba através de mobilização, sensibilização, capacitação, manutenção e plantio de pomares de jabuticaba, implantação de agroindústria compartilhada modelo, implantação de laboratório de análises de produtos e insumos e de unidade de consultoria tecnológica para atendimento das demandas de municípios da região metropolitana de Belo Horizonte. Serão beneficiados 300 produtores de água, de jabuticaba e seus derivados.
Prazo de execução - 48 mesesValor total do projeto - R$ 6.420.395,49
Objeto:
Profissionalizar a cadeia produtiva de beneficiamento da jabuticaba através de mobilização, sensibilização, capacitação, manutenção e plantio de pomares de jabuticaba, implantação de agroindústria compartilhada modelo, implantação de laboratório de análises de produtos e insumos e de unidade de consultoria tecnológica para atendimento das demandas dos municípios de Sabará, Caeté, Belo Horizonte e adjacências através de:
Produção de 60.000 mudas/ano de espécies florestais nativas: 10.000 de mudas da Jabuticaba Sabará e 50.000 mudas nativas para recomposição florestal;
Recomposição florestal de áreas degradadas da sub bacia do Ribeirão Sabará-Caeté a partir da implantação de Sistemas Agroflorestais(SAFs) contendo mudas nativas de jabuticabeira Sabará nos municípios de Sabará, Caeté, Belo Horizonte e adjacências;
Implantação de usina solar fotovoltaica com capacidade de 75KW para produção de energia limpa e redução dos custos de produção;
Adequação do espaço físico existente para a implantação de agroindústria, laboratório de controle de qualidade e escritório de assistência técnica e orientação tecnológica com recursos próprios no endereço Rodovia Sabará - Morro Vermelho km 5,5 - Zona Rural de Sabará - Minas Gerais nas coordenadas -19.893894, -43.757574 - gleba 45-B da Fazenda Arranchador de São José;
Implantação de agroindústria compartilhada comunitária para o beneficiamento da jabuticaba segundo os requisitos da legislação em vigor;
Implantação de entreposto de higienização e armazenamento refrigerado do excedente produtivo da jabuticabeira Sabara pelos agricultores familiares;
Implantação de laboratório de controle de qualidade de alimentos para realização de análises físico-químicas e microbiológicas da jabuticaba, dos insumos de produção e dos derivados (bebidas, doces, etc.)
Mobilização e engajamento de instituições dos três setores: empresas, organizações não governamentais e setor público;
Mobilização e capacitação de 100 agricultores para recomposição de áreas degradadas, manutenção e implantação de pomares com a Jabuticabeira Sabará;
Mobilização e capacitação de 200 agroindustriais para beneficiamento de derivados da jabuticaba segundo as exigências legais;
Desenvolvimento de uma plataforma digital de educação ambiental para formação e capacitação do público alvo do projeto;
Construção de ambiente interinstitucional para atualização e fortalecimento de políticas públicas para fiscalização, fomento e orientação ambiental através da capacitação de agentes públicos (Prefeituras, Agências, Associações e Polícia Ambiental).
Realização de diagnóstico e prognóstico socioambiental de áreas atendidas pelo projeto;
Recomposição Florestal de 120 hectares/ano de áreas degradadas.
Justificativa
A produção de jabuticaba e derivados em Sabará e adjacências representa parcela importante da economia local, mas apresenta riscos eminentes de segurança alimentar, ambiental e econômica:
os pomares não são manejados para controle de pragas e doenças, adubação, irrigação, correção de solo e melhoria do plantel de matrizes para melhoria da produção e da produtividade;
os produtos, estabelecimentos e processos não são certificados ou possuem controle de qualidade;
não existem espaços adequados ao beneficiamento e armazenamento da jabuticaba em Sabará segundo os requisitos estabelecidos pelas instituições de fiscalização e controle sanitário;
os produtores não reunem condições para realizar planejamento, precificação e organização da produção com vistas a melhoria dos produtos, processos e mercados;
os produtores de jabuticaba e derivados de Sabará realizam um trabalho ambiental importante, de proteção dos ecossistemas existentes e das fontes de água da região, mas são remunerados por essas atividades, possuem renda familiar média inferior a 1,4 salários mínimos e se encontram em situação de vulnerabilidade socioambiental. Buscando contribuir com a redução dos riscos eminentes, relacionados ao diagnóstico acima, a PROBIOMAS desenvolveu ações para:
estabelecimento de protocolos para a coleta de sementes, produção de mudas, manejo de pragas e doenças, adubação e implantação de pomares da Jabuticabeira Sabará;
implantação de metodologias para análises sensoriais, físico-químicas e microbiológicas para os derivados da jabuticaba;
desenvolvimento de produtos e processos inovadores com vistas a agregação de valor a cadeia produtiva e a melhoria da segurança alimentar e da sustentabilidade socioambiental.
Nesse ambiente, a PROBIOMAS se propõe a potencializar ações coletivas para resgatar o sentido da “repolitização” da vida coletiva, ou seja, uma educação ambiental produtiva que passe necessariamente pela construção de uma rede de relações co-responsável pelos objetivos compartilhados neste projeto.
E, é nesta perspectiva - da ação em rede e coletiva - que os(as) beneficiários(as) serão mobilizados(as). Acreditamos que a mobilização dos territórios devem ser uma responsabilidade de todos que entenderem a relevância do projeto, principalmente das organizações públicas e sem fins lucrativos. Assim, a mobilização comunitária será chamamento do território pelo território. A equipe da
PROBIOMAS irá liderar, orientar e monitorar o movimento de articulação e engajamento do público alvo ao projeto.
O território mobilizado e inserido irá construir o processo de profissionalização da cadeia produtiva da jabuticaba no município de Sabará a partir da implantação da Unidade Produtiva Modelo (IPM) que desenvolverá atividades nos seguintes objetivos do projeto:
-Implantação e manutenção de novos pomares no sistema agroflorestal (SAF), envolvendo o plantio de 10.000 mudas da frutífera Jabuticabeira Sabará e outras 50.000 mudas de espécies florestais nativas por ano, suficientes para a recomposição florestal de 120 hectares/ano de áreas degradadas, totalizando 480 hectares em áreas degradadas recompostos e 240.000 mudas frutíferas e nativas plantadas;
Capacitação de 300 produtores (beneficiários diretos) em implantação e manejo de pomares, boas práticas de fabricação, segurança alimentar e desenvolvimento de produtos inovadores;
-Capacitação de 1500 beneficiários indiretos em educação ambiental, recursos hídricos, plantios agroflorestais e recomposição de áreas degradadas;
-Implantação de usina solar fotovoltaica para geração de energia limpa e redução dos custos de produção;
-Aquisição de equipamentos para funcionamento de agroindústria compartilhada modelo, contendo equipamentos, estrutura, orientação e assistência técnica e controle de qualidade de insumos e produtos segundo os preceitos da legislação;
Caracterização sensorial, físico-química e microbiológica de insumos e produtos gerados na Cadeia Produtiva, de acordo com as exigências legais, através da implantação de um Laboratório Certificável que análise amostras de derivados da jabuticaba produzidos nas agroindústrias de Sabará e adjacências;
Orientação técnica e de gestão para implantação e manutenção de até 25 empreendimentos de produção, beneficiamento e processamento de frutos de jabuticaba com todos os requisitos exigidos na legislação, através de:
*Implantação de manuais e POPs de BPF;
*Registros dos empreendimentos nos órgãos competentes;
*Anotação de Responsabilidade Técnica objetiva;
*Adequação da estrutura e funcionamento das suas unidades produtivas;
*Obtenção de alvarás, licenças e demais orientações para registro e manutenção da documentação do empreendimento;
*Certificação e Rastreabilidade da Produção.
Todos esses serviços serão prestados pelo projeto aos produtores e parceiros, com vistas a implantação do Arranjo Produtivo Local, de forma sustentável e inclusiva.
